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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -

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