做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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