做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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