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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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