做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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