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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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