做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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