做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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