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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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