做(zuò )法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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