做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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