做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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