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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -

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