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做法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮(zhǔ )沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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