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  做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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