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  做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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