做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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