做(zuò )法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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