做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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