做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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