做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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