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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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