做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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