做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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