做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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