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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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