做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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