做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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