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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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