做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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