做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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