做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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