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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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