做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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