做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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