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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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