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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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