做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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