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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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