做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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