做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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