做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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