做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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