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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -

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