做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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