做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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