做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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