做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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