做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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