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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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